Peperone rosso ripieno crudo con germogli di bamboo e avocado

Name: Peperone rosso ripieno crudo con germogli di bamboo e avocado
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 peperone rosso medio, lavato e tagliato a metà longitudinalmente, privato di semi e nervature; 100 g germogli di bamboo in scatola, scolati e sciacquati; 1 avocado maturo, sbucciato e tagliato a cubetti; 1 cucchiaio succo di limone fresco; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 1 pizzico sale fino; 1 pizzico pepe nero macinato fresco; 1 cucchiaino semi di sesamo tostati (opzionale); qualche foglia di prezzemolo fresco per guarnire

15 mins

Un antipasto fresco e croccante, perfetto per chi cerca un piatto colorato e leggero senza cottura. Il peperone rosso funge da contenitore naturale per un ripieno cremoso di avocado e croccanti germogli di bamboo, arricchito da un tocco di limone e spezie delicate. Facile e rapido da assemblare, ideale per un pranzo estivo o un aperitivo sfizioso senza sporcare troppo.

Da: Vittorio Conte

Ingredienti

porzioni

1 peperone rosso medio, lavato e tagliato a metà longitudinalmente, privato di semi e nervature
100 g germogli di bamboo in scatola, scolati e sciacquati
1 avocado maturo, sbucciato e tagliato a cubetti
1 cucchiaio succo di limone fresco
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
1 pizzico sale fino
1 pizzico pepe nero macinato fresco
1 cucchiaino semi di sesamo tostati (opzionale)
qualche foglia di prezzemolo fresco per guarnire

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