Vegetarisk Lasagne med Spenat och Äggkräm

1.Sätt ugnen på 200°C (varmluft 180°C). Smörj en ugnsform med smör.

2.Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 5 minuter.

3.Tillsätt den hackade spenaten i omgångar och låt den mjukna under omrörning, cirka 5 minuter. Krydda med salt, peppar och riven muskotnöt. Ta av från värmen och låt svalna något.

4.I en stor skål, vispa samman ägg, matgrädde och mjölk tills det är väl blandat. Rör ner den rivna osten och hälften av de hackade valnötterna. Smaka av med lite extra salt och peppar vid behov.

5.Börja montera lasagnen: lägg ett tunt lager av ägg- och gräddblandningen i botten av formen. Lägg sedan ett lager lasagneplattor ovanpå. Fördela ungefär en tredjedel av spenatblandningen över plattorna, följt av ett lager av ägg- och gräddsåsen. Upprepa tills alla ingredienser är använda, avsluta med ett lager ägg- och gräddsås och strö över resterande valnötter och lite extra riven ost på toppen.

6.Täck formen med aluminiumfolie och grädda i ugnen i 30 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare 15 minuter eller tills lasagnen är gyllene och bubblande.

7.Låt lasagnen vila i 10 minuter före servering så att den sätter sig och blir lättare att skära.

8.Servera lasagnen varm tillsammans med en klick naturell yoghurt och hembakat bröd för en komplett och näringsrik måltid.