Name: Herzhafter Tiroler Eintopf mit Rindfleisch und Gemüsesuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g Rindfleisch (Schulter oder Wade), in mundgerechte Würfel geschnitten; 2 EL Pflanzenöl; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 Karotten, in Scheiben geschnitten; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 1½ l Rinderbrühe; 1 Lorbeerblatt; 2 TL Majoran, getrocknet; 1 TL Kümmel, ganz; 1 Bund Petersilie, fein gehackt; 1 TL Salz (nach Geschmack); ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Butter; Frische Schnittlauchröllchen zum Garnieren

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