Name: Pakistani Chicken Biryani – Festliches Hähnchen-Reisgericht
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pakistani
Ingredients: 500 g Hähnchenschenkel ohne Haut, in Stücke geschnitten; 300 g Basmatireis; 2 große Zwiebeln, fein geschnitten; 3 Tomaten, gewürfelt; 150 g Naturjoghurt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 TL frischer Ingwer, gerieben; 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt; 1 Bund frische Minze, grob gehackt; 2 grüne Chilischoten, längs halbiert; 4 EL Pflanzenöl oder Ghee; 2 EL Ghee (optional, zum Aromatisieren); 1 TL Kreuzkümmelsamen; 4 grüne Kardamomkapseln; 4 Nelken; 2 Lorbeerblätter; 1 Zimtstange (ca. 5 cm); 1 TL schwarze Pfefferkörner; 1 TL Kurkuma; 2 TL Garam Masala; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL Chilipulver (nach Geschmack); 1 TL Salz (oder nach Geschmack); 1 Prise Safran, in 2 EL warmer Milch eingeweicht; Saft einer halben Zitrone; Wasser (zum Kochen des Reises)

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