Tarta de pollo y jamón con queso

1.Preparar la masa: En un bol grande, mezclar la harina con una pizca de sal. Añadir la mantequilla fría y trabajar con las puntas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.

2.Agregar el huevo y el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea y suave. Envolver en film transparente y refrigerar por 30 minutos.

3.Mientras tanto, preparar el relleno: En una sartén, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Reservar.

4.En un bol grande, mezclar el pollo desmenuzado, el jamón en cubos, la cebolla sofrita y la mitad del queso rallado. Salpimentar al gusto y reservar.

5.Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).

6.Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un círculo de unos 30 cm de diámetro.

7.Colocar la masa en un molde para tarta de aproximadamente 24 cm de diámetro, asegurándose de cubrir bien los bordes. Pinchar la base con un tenedor para evitar que suba.

8.Distribuir el relleno de pollo y jamón sobre la base de masa de manera uniforme.

9.Colocar las rodajas de papa fosforito sobre el relleno, superponiéndolas ligeramente.

10.Añadir las rodajas de tomate encima de las papas.

11.Espolvorear el resto del queso rallado sobre la tarta.

12.Hornear durante 40-45 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente y las papas tiernas.

13.Dejar reposar la tarta unos 10 minutos antes de desmoldar y servir.