Name: Warme kip en geroosterde groenten salade met balsamico glaze
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gram kipfilet, in dunne plakken gesneden; 1 rode paprika, in reepjes gesneden; 1 gele paprika, in reepjes gesneden; 1 courgette, in halve plakjes gesneden; 1 rode ui, in dunne ringen gesneden; 200 gram cherrytomaten, gehalveerd; 3 eetlepels olijfolie, plus extra om te besprenkelen; 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden; Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak; 100 gram gemengde sla (bijvoorbeeld rucola, veldsla en babyspinazie); 50 gram Parmezaanse kaas, geschaafd; 2 eetlepels balsamicoazijn; 1 eetlepel honing; 1 teentje knoflook, fijngehakt

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