Milanesa de Bodegón Clásica

1.Colocar los filetes de carne sobre una tabla y, si es necesario, golpearlos suavemente con un mazo para carne hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm. Salpimentar ambos lados al gusto.

2.En un bol amplio, batir los huevos junto con el ajo picado, el perejil, una pizca de sal y pimienta hasta integrar bien.

3.En otro plato o fuente, mezclar el pan rallado con el queso parmesano rallado para darle un toque extra de sabor y textura.

4.Pasar cada filete primero por la mezcla de huevo, asegurándose de que quede bien cubierto por ambos lados.

5.Luego, empanizar cada filete presionando firmemente en la mezcla de pan rallado y queso para que se adhiera bien y forme una capa uniforme.

6.Calentar abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto, debe estar lo suficientemente caliente para freír pero sin llegar a humear (aproximadamente 170-180 °C).

7.Freír las milanesas en tandas, sin amontonarlas, durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.

8.Retirar las milanesas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

9.Servir calientes, acompañadas con rodajas de limón para exprimir al gusto y guarniciones tradicionales como puré de papas, ensalada mixta o papas fritas.

10.Disfrutar de esta clásica milanesa de bodegón, que combina sencillez y sabor en cada bocado.