Salteado saludable de pimientos, pollo y papa

1.Lava y prepara todos los ingredientes: corta la pechuga de pollo en tiras finas, los pimientos en tiras, las papas en cubos pequeños y separa el brócoli en ramilletes.

2.Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.

3.Agrega las papas y saltea durante 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera pero tiernas por dentro. Retira las papas de la sartén y reserva.

4.Añade la otra cucharada de aceite de oliva a la sartén y agrega el ajo picado, salteando por 30 segundos hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.

5.Incorpora las tiras de pollo y cocina durante 5-6 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas.

6.Agrega los pimientos y el brócoli a la sartén con el pollo, salteando todo junto por 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

7.Devuelve las papas a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes.

8.Sazona con sal, pimienta negra, pimentón dulce y tomillo seco. Remueve para integrar los sabores y cocina un minuto más para que se mezclen bien.

9.Retira del fuego y, si deseas, rocía con jugo de limón para un toque fresco antes de servir.

10.Sirve caliente, ideal para un almuerzo ligero y nutritivo.