Vegetarischer Brokkoli-Zucchini-Auflauf mit Käse

1.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. In den letzten 3 Minuten der Kochzeit Brokkoli und Blumenkohl hinzufügen, dann alles zusammen abgießen und kurz beiseitestellen.

3.In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

4.Paprika und Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver würzen.

5.Creme fraîche in die Pfanne geben und gut unterrühren. Die Hälfte des Cheddars, Parmesan und Mozzarella hinzufügen und schmelzen lassen, dabei die Sauce cremig rühren.

6.Die gekochten Nudeln, Brokkoli und Blumenkohl in die Pfanne zur Sauce geben und vorsichtig vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.

7.Die Hälfte der Kirschtomaten unterheben. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 25x20 cm) geben und glattstreichen.

8.Die restlichen Kirschtomaten auf dem Auflauf verteilen. Den restlichen Cheddar, Parmesan und Mozzarella gleichmäßig darüber streuen.

9.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

10.Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß genießen.