Name: Spitzpaprika-Süppchen mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Spitzpaprika (rot und gelb), entkernt und grob gehackt; 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), geschält und fein gerieben; 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (nach Geschmack); 1 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl); 400 ml Kokosmilch (aus der Dose); 500 ml Gemüsebrühe; Saft einer halben Limette; Salz nach Geschmack; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)

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