Boeuf Thaï aux Légumes Croquants

1.Dans un bol, mélangez les lamelles de bœuf avec la sauce soja, la sauce d'huître, l'huile de sésame et la fécule de maïs. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.

2.Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients pour la sauce dans un petit bol. Réservez.

3.Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif.

4.Ajoutez le bœuf mariné en une seule couche et faites-le dorer rapidement sur toutes les faces, environ 1 à 2 minutes. Retirez le bœuf du wok et réservez.

5.Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans le wok. Faites revenir l'ail, le gingembre et le piment (si utilisé) pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

6.Ajoutez l'oignon rouge et les poivrons. Faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir mais restent croquants.

7.Ajoutez les pois mange-tout et les bouquets de brocoli. Continuez à faire sauter pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

8.Remettez le bœuf dans le wok avec les légumes. Versez la sauce préparée sur le tout.

9.Mélangez bien et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe tous les ingrédients.

10.Servez immédiatement, garni de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche.