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Pique Macho Vegano com Ingredientes Locais

Name: Pique Macho Vegano com Ingredientes Locais
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; 1 cebola grande, cortada em juliana; 2 dentes de alho, picados finamente; 1 pimentão vermelho, cortado em tiras; 1 pimentão verde, cortado em tiras; 2 tomates maduros, sem pele e picados em cubos; 1 xícara de cogumelos frescos, fatiados; 1 xícara de proteína vegetal texturizada (soja texturizada), hidratada e escorrida; 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em bastões grossos; 1 xícara de milho verde (choclo) cozido; 1 xícara de ervilhas (arvejas) cozidas; 1 pimenta dedo-de-moça fresca, sem sementes e picada finamente (opcional para um toque picante); 1 colher de chá de cominho moído; 1 colher de chá de páprica doce; Sal a gosto; Pimenta do reino moída na hora a gosto; 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu); 1 colher de sopa de vinagre de maçã; 1 punhado de salsinha fresca picada para decorar; 1 limão cortado em quartos para servir

Versão vegana do clássico Pique Macho que utiliza vegetais frescos e proteína vegetal texturizada para oferecer um prato cheio de sabor e textura. Ideal para quem busca uma opção sem carne, mas com a essência picante e contundente da comida de fusão boliviana, adaptada ao contexto brasileiro.

Preparazione: 15 mins

Cuoco: 40 mins

28/12/2025

Aggiunto da: Lena Freitas

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