Día 1

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.

2.Agrega las carnitas y cocina hasta que estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos.

3.En un tazón, bate los huevos y agrégales un poco de sal y pimienta al gusto.

4.Vierte los huevos batidos en la sartén con las carnitas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén completamente cocidos.

5.Retira la mezcla de la sartén y colócala en un plato.

6.En la misma sartén, coloca una tortilla de harina y espolvorea una capa de queso sobre ella.

7.Agrega una porción de la mezcla de carnitas y huevos sobre el queso.

8.Coloca una segunda tortilla de harina encima y presiona ligeramente.

9.Cocina la tortilla rellena durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y el queso se haya derretido.

10.Retira la tortilla de la sartén y córtala en triángulos.

11.Sirve caliente con galletas RITZ al lado.