Día 1

1En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.

2Agrega las carnitas y cocina hasta que estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos.

3En un tazón, bate los huevos (2) y agrégales un poco de sal y pimienta al gusto.

4Vierte los huevos (2) batidos en la sartén con las carnitas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos (2) estén completamente cocidos.

5Retira la mezcla de la sartén y colócala en un plato.

6En la misma sartén, coloca una tortilla de harina y espolvorea una capa de queso (100 g) sobre ella.

7Agrega una porción de la mezcla de carnitas (200 g) y huevos (2) sobre el queso.

8Coloca una segunda tortilla de harina encima y presiona ligeramente.

9Cocina la tortilla rellena durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y el queso se haya derretido.

10Retira la tortilla de la sartén y córtala en triángulos.

11Sirve caliente con galletas RITZ al lado.