Lagre favorittoppskriftene dine og planlegg måltider uten problemer med Mr. Cook.

Creamy Carrot and Pumpkin Ginger Soup with Coconut Milk and Ricotta

Name: Creamy Carrot and Pumpkin Ginger Soup with Coconut Milk and Ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 4 lbs carrots, peeled and chopped; 1 cup pumpkin puree; 1 can (14 oz) coconut milk; 1 cup ricotta cheese; 1 large yellow onion, diced; 2 tablespoons fresh ginger, grated; 4 cups vegetable broth; 1 teaspoon ground cumin; 1 teaspoon ground coriander; ½ teaspoon nutmeg; Salt to taste; Pepper to taste; 2 tablespoons olive oil

This creamy carrot and pumpkin ginger soup is a delightful blend of flavors, combining the sweetness of carrots and pumpkin with the warmth of fresh ginger and the richness of coconut milk. Topped with creamy ricotta cheese, this soup is perfect for a cozy meal on a chilly day.

Forberedelse: 15 Minutter

Cook: 40 Minutter

27.7.2024

Lagt til av: Emukatt1909

Bli med 112 000 + kokker som planlegger og sparer med Mr. Cook. Begynn å organisere måltidene dine i dag!112 000+ kokker stoler på Mr. Cook - Planlegg, handle og spar enklere! Skaff deg appen i dag.

Kom i gang gratis

Er ikke oppskriften perfekt for deg? Tilpass den!

Finn erstatninger for manglende ingredienser, tilsett mer krydder, utforsk veganske alternativer, eller vær kreativ!

Kommentarer

Genereres av Mr. Cook. AI.

Denne oppskriften er generert av kunstig intelligens, og Mr. Cook har ikke gjennomgått den for nøyaktighet eller sikkerhet. Bruk din beste dømmekraft når du tilbereder AI-genererte retter. Vennligst vurder denne oppskriften for å hjelpe andre med å vite om den er god eller ikke.