Lomo de Cinta de Cerdo a la Parrilla con Salsa de Chimichurri

1.En un tazón grande, mezcla el ajo picado, el perejil, el orégano, el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y el pimiento rojo triturado para hacer la salsa de chimichurri. Deja reposar la salsa durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.

2.Mientras la salsa reposa, prepara el lomo de cinta de cerdo. Limpia la carne y sécala con papel toalla.

3.Unta el lomo de cerdo con un poco de aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta al gusto.

4.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca el lomo de cerdo en la parrilla y cocina durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté bien dorada y cocida a tu gusto.

5.Retira el lomo de la parrilla y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas.

6.Sirve las rodajas de lomo de cinta de cerdo con la salsa de chimichurri por encima.