Sopa de Maíz con Huevo Duro y Queso Volcán

1.En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

2.Agrega los granos de maíz y la papa cortada a la olla. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

3.Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la papa esté tierna.

4.Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la sopa a una licuadora normal en lotes, pero ten cuidado con el vapor.

5.Una vez que la sopa esté suave, agrega la crema de leche y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

6.Para hacer el queso volcán, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Espolvorea el queso parmesano rallado en la sartén en un círculo del tamaño de un volcán. Cocina hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente, luego retíralo con cuidado y colócalo sobre papel pergamino para que se enfríe y endurezca.

7.Sirve la sopa caliente en tazones, colocando los cuartos de huevo duro en el centro de cada tazón. Decora con el queso volcán y espolvorea cilantro fresco por encima.