Gratin de Pommes de Terre à la Feta et aux Carottes

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en fines rondelles.

3.Émincez l'oignon et hachez l'ail.

4.Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5.Ajoutez les rondelles de carottes et de pommes de terre dans la poêle, assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du paprika, puis faites cuire pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.

6.Dans un grand bol, émiettez la feta, ajoutez la crème fraîche et les œufs, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

7.Incorporez le mélange de légumes cuits dans le bol avec la feta et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.

8.Versez le tout dans un plat à gratin et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.

9.Enfournez le gratin pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

10.Laissez reposer quelques minutes avant de servir.