Joghurt-Frischkäse-Kuchen mit Schoko-Glasur

1.Die Butterkekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten.

2.Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.

3.Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Mit einem Löffel oder den Händen fest andrücken, um einen stabilen Boden zu formen.

4.In einer großen Schüssel den Frischkäse, griechischen Joghurt, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit einem Handmixer gut verrühren, bis die Mischung cremig und glatt ist.

5.Die Gelatine gemäß der Packungsanweisung in 2 EL Wasser einweichen und dann vorsichtig bei niedriger Hitze auflösen. Die aufgelöste Gelatine in die Joghurt-Frischkäse-Mischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.

6.Die Joghurt-Frischkäse-Creme gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform geben und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

7.Für die Schokoladenglasur die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, bis die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

8.Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und die Schokoladenglasur gleichmäßig über die Oberfläche gießen, dabei darauf achten, dass die Glasur die Ränder leicht überlappt. Den Kuchen erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Glasur fest wird.

9.Vor dem Servieren den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und in Stücke schneiden.