Carrés de mochi à la noix de coco

1.Préchauffez le four à 180°C.

2.Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et une pincée de sel.

3.Ajoutez le lait de coco et l'eau au mélange sec, puis remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4.Versez la pâte dans un moule carré de petite taille, préalablement graissé.

5.Saupoudrez uniformément la noix de coco râpée sur le dessus de la pâte.

6.Enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que la pâte soit ferme au toucher.

7.Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés.