Carrés de mochi à la noix de coco

1Préchauffez le four à 180°C.

2Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et une pincée de sel.

3Ajoutez le lait de coco et l'eau au mélange sec, puis remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

4Versez la pâte dans un moule carré de petite taille, préalablement graissé.

5Saupoudrez uniformément la noix de coco râpée sur le dessus de la pâte.

6Enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que la pâte soit ferme au toucher.

7Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés.