Börek au Fromage Traditionnel

1.Préchauffez le four à 200°C (390°F).

2.Dans un grand bol, mélangez le fromage feta émietté, le fromage ricotta, le persil haché, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3.Sur un plan de travail propre, étalez une feuille de pâte phyllo et badigeonnez-la légèrement de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

4.Superposez une autre feuille de pâte phyllo sur la première et badigeonnez à nouveau de beurre.

5.Déposez environ 2 cuillères à soupe du mélange de fromage sur un bord de la pâte, puis pliez les côtés pour enfermer la garniture et roulez délicatement pour former un rouleau.

6.Répétez cette opération avec le reste de la pâte et de la garniture.

7.Disposez les rouleaux de börek sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8.Badigeonnez le dessus des böreks avec l'œuf battu pour obtenir une belle dorure.

9.Enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les böreks soient dorés et croustillants.

10.Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.