Salade Detox à la Grenade et Quinoa

1.Rincer le quinoa sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2.Dans une casserole, porter les 200 ml d'eau à ébullition puis ajouter le quinoa rincé.

3.Réduire le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et le quinoa tendre.

4.Retirer du feu et laisser refroidir complètement.

5.Pendant ce temps, éplucher la grenade et extraire les graines en veillant à retirer les membranes blanches amères.

6.Laver le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines avec une cuillère puis couper en petits dés.

7.Couper l'avocat en deux, retirer le noyau, puis couper la chair en dés.

8.Hacher grossièrement les feuilles de menthe et de coriandre.

9.Dans un grand saladier, mélanger le quinoa refroidi, les graines de grenade, les dés de concombre et d'avocat.

10.Ajouter les herbes fraîches hachées.

11.Presser le jus du citron par-dessus la salade, puis verser l'huile d'olive.

12.Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.

13.Mélanger délicatement tous les ingrédients pour bien répartir la vinaigrette sans écraser l'avocat.

14.Réfrigérer la salade pendant 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.