Tartines de Maquereau et Crème de Citron aux Herbes

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Faites légèrement griller les tranches de pain au four pendant environ 5 minutes pour qu'elles soient croustillantes mais encore moelleuses à l'intérieur. Réservez.

3.Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus et le zeste du citron jaune, l'huile d'olive, la ciboulette et le persil ciselés. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien jusqu'à obtenir une crème homogène et parfumée.

4.Émiettez les filets de maquereau égouttés à la fourchette puis incorporez-les délicatement à la crème citronnée aux herbes.

5.Répartissez généreusement la préparation au maquereau sur chaque tranche de pain grillé.

6.Décorez éventuellement avec un peu de ciboulette supplémentaire ou un zeste de citron pour la fraîcheur et servez immédiatement en entrée ou en apéritif.