Asperges en kipstorret met romige pesto

1.Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).

2.Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde ui toe en fruit deze 2-3 minuten tot ze glazig zijn.

3.Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee tot het aroma vrijkomt.

4.Doe de kipblokjes erbij en bak ze rondom goudbruin en gaar, ongeveer 6-8 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

5.Voeg de groene aspergestukjes toe aan de pan en bak ze 3-4 minuten mee, zodat ze nog knapperig blijven.

6.Meng in een kom de slagroom met de pesto tot een egale, romige saus.

7.Doe het kip- en aspergemengsel in een ovenschaal. Giet de romige pestosaus eroverheen en meng voorzichtig door elkaar.

8.Bestrooi de ovenschotel met de geraspte mozzarella of jonge kaas.

9.Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak 15 minuten, tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is.

10.Haal de ovenschotel uit de oven en laat 5 minuten rusten. Garneer eventueel met verse basilicumblaadjes voor een frisse touch.

11.Serveer warm, bijvoorbeeld met een frisse groene salade of volkoren brood.