Cookies de Chocolate com Sal Grosso

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte levemente uma assadeira com manteiga ou forre com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou garfo.

3.Adicione o açúcar cristal e o açúcar mascavo aos ovos e misture até obter um creme homogêneo.

4.Acrescente o leite condensado e a essência de baunilha, se estiver usando, e misture bem.

5.Peneire o chocolate em pó, a farinha de trigo, o fermento e o sal fino sobre a mistura líquida.

6.Misture delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes, formando uma massa consistente e levemente pegajosa. Se a massa estiver muito seca, adicione o leite integral aos poucos até atingir a textura desejada.

7.Com uma colher de sopa, forme porções de massa e disponha na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam durante o cozimento.

8.Achate levemente cada porção com as costas da colher e polvilhe uma pequena quantidade de sal grosso sobre cada cookie, para garantir o contraste de sabor.

9.Leve ao forno por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda macio ao toque.

10.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

11.Sirva os cookies em temperatura ambiente, aproveitando o contraste entre o doce do chocolate e do açúcar mascavo com o toque salgado do sal grosso.