Cookies de Chocolate com Sal Grosso

1Pré-aqueça o forno a 180°C e unte levemente uma assadeira com manteiga ou forre com papel manteiga.

2Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou garfo.

3Adicione o açúcar cristal e o açúcar mascavo aos ovos e misture até obter um creme homogêneo.

4Acrescente o leite condensado e a essência de baunilha (1 colher-de-chá), se estiver usando, e misture bem.

5Peneire o chocolate em pó (3 colher-de-sopa), a farinha de trigo, o fermento e o sal fino sobre a mistura líquida.

6Misture delicadamente com uma espátula até incorporar todos os ingredientes, formando uma massa consistente e levemente pegajosa. Se a massa estiver muito seca, adicione o leite integral (1 colher-de-sopa) aos poucos até atingir a textura desejada.

7Com uma colher de sopa, forme porções de massa e disponha na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam durante o cozimento.

8Achate levemente cada porção com as costas da colher e polvilhe uma pequena quantidade de sal grosso sobre cada cookie, para garantir o contraste de sabor.

9Leve ao forno por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda macio ao toque.

10Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

11Sirva os cookies em temperatura ambiente, aproveitando o contraste entre o doce do chocolate e do açúcar mascavo com o toque salgado do sal grosso.