Sot l'y laisse de dinde en sauce crémeuse à la moutarde et poivrons

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux réguliers et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez au chaud.

2.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Salez et poivrez les sot l'y laisse de dinde, puis faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Retirez-les de la poêle et réservez au chaud.

3.Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les lanières de poivrons et faites-les sauter 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4.Versez la bière dans la poêle pour déglacer, en grattant bien les sucs au fond avec une spatule. Laissez réduire de moitié à feu moyen pendant environ 5 minutes.

5.Incorporez la crème fraîche et la moutarde de Dijon, puis mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Ajoutez la branche de thym, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, puis laissez mijoter doucement 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

6.Remettez les sot l'y laisse dans la poêle avec la sauce, couvrez et laissez mijoter à feu doux 5 minutes pour réchauffer la viande et bien l'imprégner de la sauce.

7.Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faites revenir les pommes de terre cuites pour les dorer légèrement, en les salant et poivrant selon votre goût.

8.Servez les sot l'y laisse nappés de sauce crémeuse à la moutarde et poivrons, accompagnés des pommes de terre dorées. Parsemez de persil plat frais pour la touche finale.