Name: Sot l'y laisse de dinde en sauce crémeuse à la moutarde et poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 600 g sot l'y laisse de dinde; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon moyen, finement émincé; 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune), coupés en fines lanières; 20 cl de bière blonde; 20 cl de crème fraîche épaisse; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 500 g pommes de terre Charlotte; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; 1 branche de thym frais; 1 cuillère à soupe de beurre; Quelques brins de persil plat pour la décoration

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