Pâtes à la Crème et aux Champignons

1.Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2.Pendant ce temps, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes.

3.Incorporez l'ail haché et les champignons tranchés dans la poêle. Faites sauter jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que leur eau soit évaporée, environ 5 à 7 minutes.

4.Réduisez le feu à doux et versez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les champignons. Laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes pour épaissir la sauce.

5.Égouttez les pâtes en réservant une louche d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.

6.Incorporez le parmesan râpé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez une dernière fois.

7.Servez les pâtes chaudes, garnies de persil frais ciselé pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.