Houmous classique aux pois chiches et tahini

1.Dans le bol du robot-coupe, déposer les pois chiches égouttés, le tahini, le jus de citron, la gousse d’ail, l’eau froide, l’huile d’olive, le sel et le cumin moulu.

2.Mixer à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule et mixer de nouveau 1 minute pour homogénéiser la préparation.

3.Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel ou en citron si besoin. Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu d’eau froide (10 à 20 g) et mixer à nouveau.

4.Transférer le houmous dans un bol de service, lisser la surface avec le dos d’une cuillère. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer de paprika doux et parsemer de persil plat ciselé.

5.Servir frais accompagné de crudités, de pain pita ou de crackers pour un apéritif sain et gourmand.