Empanada Abierta de Ciervo

Name: Empanada Abierta de Ciervo
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 300 gr Ragú de Ciervo; 1 Cebolla; 2 gr Romero fresco; 1 gr Tomillo; 5 gr Aji; 1 Clavo de Olor; 30 ml Brandy; 50 ml Pedro Ximenez; 10 gr Maicena; 2 Huevos Duros; Sal a Gusto; AOVE; Chimichurri de Romero y Tomillo; 150 ml Rendimiento; Ingredientes; 4 Dientes de Ajo(≈ 16 g), muy picados; 6 gr Ají Molido; 2 gr Romero Fresco; 2 Ramita de Tomillo Fresco, Finamente picada; 60 ml Vinagre de vino tinto; 90 ml Aceite Oliva suave o girasol alto oleico; 6 gr Sal fina; 1 gr Pimienta Negra recién Molida; 30 ml Agua Templada

Forberedelse 20 MinutterCook 50 MinutterMedium

En este entrante eh fusionado la carne de caza, con la tradición de una empanada argentina

Entrante, Ciervo , Carne de Caza ·Opprinnelig kilde: Chef Rodrigo Ortiz·19.1.2026·

Lagt til av Rodrigo Ortiz

Næringsstoffer per porsjon:

193 kcal

Kalorier

11.7 g

Protein

8.8 g

Karbohydrater

10.7 g

Fett

4.1 g

Sukker

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Ingredienser

8 porsjoner

porsjoner

300 gr Ragú de Ciervo
1 Cebolla
2 gr Romero fresco
1 gr Tomillo
5 gr Aji
1 Clavo de Olor
30 ml Brandy
50 ml Pedro Ximenez
10 gr Maicena
2 Huevos Duros
Sal a Gusto
AOVE
Chimichurri de Romero y Tomillo
150 ml Rendimiento
Ingredientes
4 Dientes de Ajo(≈ 16 g), muy picados
6 gr Ají Molido
2 gr Romero Fresco
2 Ramita de Tomillo Fresco, Finamente picada
60 ml Vinagre de vino tinto
90 ml Aceite Oliva suave o girasol alto oleico
6 gr Sal fina
1 gr Pimienta Negra recién Molida
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