Proteinrik Kylling- og Brokkoli-bowl med Hamburgerdressing

1Skyll fullkornsrisen grundig i kaldt vann. Kok opp 300 ml vann med en klype salt, tilsett risen, og la den småkoke under lokk på lav varme i ca. 20-25 minutter til vannet er absorbert. Ta kjelen av platen og la risen hvile med lokket på i 5 minutter for en luftig konsistens.

2Krydre kyllingterningene jevnt med flaksalt (1 ts), pepper og hvitløkspulver (½ ts) mens risen koker.

3Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i kyllingen (ikke overfyll pannen, stek i to omganger om nødvendig) og stek i 6-8 minutter. Vend bitene jevnlig til de har en gyllenbrun stekeskorpe og en kjernetemperatur på 68-70 °C. Skvis over sitronsaft det siste minuttet av steketiden.

4Mens kyllingen steker, klargjør du brokkolien. Kok opp en liten mengde vann (ca. 2 cm) i en kjele med en klype salt. Legg i brokkolibukettene, sett på lokk, og damp i nøyaktig 3-4 minutter. Brokkolien skal være mørkegrønn og mør, men fortsatt ha en sprø kjerne.

5Anrett måltidet ved å fordele risen i to dype boller. Plasser den saftige kyllingen og den nydampede brokkolien side om side over risen.

6Topp hver bowl med to rause spiseskjeer Idun hamburgerdressing (4 ss). Server umiddelbart for å sikre optimal temperatur og tekstur før treningsøkten.