Name: Mediterranean Roasted Vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 cups cherry tomatoes; 1 red bell pepper, sliced; 1 yellow bell pepper, sliced; 1 zucchini, sliced; 1 yellow squash, sliced; 1 red onion, cut into wedges; 1 eggplant, diced; ¼ cup olive oil; 2 cloves garlic, minced; 1 teaspoon dried oregano; 1 teaspoon dried thyme; 1 teaspoon dried basil; Salt and pepper to taste; Fresh parsley for garnish; 3 tablespoons balsamic vinegar; 2 tablespoons lemon juice; 1 tablespoon Dijon mustard; ½ teaspoon honey; ⅓ cup olive oil; Salt and pepper to taste

Tilpasse denne oppskriften?

Bytt ut ingredienser du ikke har, gjør den mer krydret, finn en vegansk versjon, eller vær kreativ!

Kommentarer

Genereres av Mr. Cook. AI.

Denne oppskriften er generert av kunstig intelligens, og Mr. Cook har ikke gjennomgått den for nøyaktighet eller sikkerhet. Bruk din beste dømmekraft når du tilbereder AI-genererte retter. Vennligst vurder denne oppskriften for å hjelpe andre med å vite om den er god eller ikke.

Tilbakemeldinger