Pizza au jambon cru et pêches

1.Dans un grand bol, mélangez la levure de boulanger, le sucre et l'eau tiède. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

2.Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure et l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

3.Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

4.Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5.Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et ajoutez la gousse d'ail émincée. Faites revenir pendant quelques secondes, puis ajoutez la purée de tomate, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

6.Préchauffez le four à 220°C.

7.Divisez la pâte en deux et étalez chaque moitié sur une plaque à pizza préalablement huilée.

8.Répartissez la sauce tomate sur les deux pizzas, puis garnissez avec la mozzarella râpée.

9.Coupez le jambon cru en fines tranches et disposez-le sur les pizzas.

10.Coupez les pêches en tranches fines et ajoutez-les également sur les pizzas.

11.Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.

12.Enfournez les pizzas pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

13.Sortez les pizzas du four et garnissez-les de roquette fraîche avant de servir.

14.Dégustez chaud et bon appétit !