Krautfleckerl

Vorbereitung des Krauts Das Weißkraut fein schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken.

Kraut anbraten In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch und den Kümmel hinzufügen und kurz mitdünsten.

Kraut köcheln lassen Das Weißkraut hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auf den Topf legen und das Kraut bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten dünsten, bis es weich ist.

Nudeln kochen Während das Kraut köchelt, in einem separaten Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Fleckerl-Nudeln hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung al dente kochen.

Topping vorbereiten Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Die Butter hinzufügen und schmelzen lassen.

Nudeln und Speck vermengen Die gekochten Fleckerl-Nudeln in die Pfanne mit dem Speck geben und gut vermischen.

Krautfleckerl zusammenstellen Das Kraut unter die Nudeln mischen und gründlich vermengen.

Servieren Die Krautfleckerl auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren.