Krautfleckerl

1Vorbereitung des Krauts Das Weißkraut (1 kg) fein schneiden. Die Zwiebeln (2) und Knoblauchzehen (2) hacken.

2Kraut anbraten In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln (2) darin glasig dünsten. Den Knoblauch und den Kümmel (1 TL) hinzufügen und kurz mitdünsten.

3Kraut köcheln lassen Das Weißkraut (1 kg) hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auf den Topf legen und das Kraut bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten dünsten, bis es weich ist.

4Nudeln kochen Während das Kraut köchelt, in einem separaten Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Fleckerl-Nudeln (400 g) hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung al dente kochen.

5Topping vorbereiten Den Speck (200 g) in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Die Butter (2 EL) hinzufügen und schmelzen lassen.

6Nudeln und Speck (200 g) vermengen Die gekochten Fleckerl-Nudeln (400 g) in die Pfanne mit dem Speck (200 g) geben und gut vermischen.

7Krautfleckerl zusammenstellen Das Kraut unter die Nudeln mischen und gründlich vermengen.

8Servieren Die Krautfleckerl auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren.