Asiatischer Nudelsalat mit Erdnusssoße

1.Die Nudeln gemäß Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen.

2.Die Paprika, Gurke und Möhre in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.

3.Die Erdnüsse grob hacken und hinzufügen.

4.Für die Soße: In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Reisessig, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Sesamöl vermischen.

5.Die Soße über das Gemüse und die Nudeln gießen und gut vermengen.

6.Mit frischem Koriander garnieren und servieren.