Klassisches Vegetarisches Deutsches Gericht mit Rotkraut und Knödeln

1.Das Rotkraut vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.

2.In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

3.Die gewürfelten Äpfel hinzufügen und kurz mitdünsten.

4.Zucker, Apfelessig, Zimt, Nelken, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

5.Das Rotkraut dazugeben, umrühren und bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

6.In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und weich kochen.

7.Die gekochten Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

8.Die gepressten Kartoffeln mit Mehl, Ei, Muskatnuss und Salz vermengen und zu einem glatten Teig kneten.

9.Aus dem Teig kleine Knödel formen.

10.In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel darin für ca. 15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

11.Die Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

12.Das Rotkraut auf Tellern anrichten, die Knödel danebenlegen und servieren.