Name: Gratin de lotte et de champignons au lard
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: 600 g filets de lotte; 300 g champignons de Paris; 80 g lardons fumés; 40 g d'emmental râpé; 2 cs de chapelure; 20 cl de fumet de poisson; 2 cs de crème fraîche épaisse; Huile d'olive; beurre; sel, poivre