Filet de maquereau mariné au vin blanc

1.Dans un bol, mélangez le vin blanc, l'oignon rouge, le sucre, le sel et le poivre. Ajoutez le filet de maquereau et laissez mariner au réfrigérateur pendant 15 minutes.

2.Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre nouvelles dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et mélangez avec le beurre. Réservez au chaud.

3.Dans un autre bol, préparez la salade de concombre en mélangeant le concombre tranché, l'aneth, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive et le sel de mer. Mélangez bien et réservez.

4.Retirez le maquereau de la marinade et séchez-le légèrement avec du papier absorbant. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire le maquereau pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

5.Servez le maquereau mariné avec les pommes de terre nouvelles et la salade de concombre à l'aneth.