Estofado rico en salsa para fideos caseros

1.Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Añade los cubos de carne y dóralos por todos lados hasta que estén bien sellados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne y reserva.

2.En la misma cazuela, reduce el fuego a medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente y ligeramente dorada, unos 5 minutos.

3.Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

4.Incorpora los tomates triturados, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina la mezcla durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que se integren los sabores.

5.Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol durante 3-4 minutos, manteniendo un hervor suave.

6.Devuelve la carne a la cazuela y añade el caldo de carne, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Salpimienta al gusto.

7.Reduce el fuego a bajo, tapa la cazuela y deja cocinar el estofado durante 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado ligeramente. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue.

8.Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua y sal. Cocina los fideos caseros según las indicaciones del paquete o hasta que estén al dente, generalmente 2-4 minutos. Escúrrelos bien.

9.Retira la hoja de laurel y la ramita de tomillo del estofado. Ajusta la sazón si es necesario.

10.Sirve el estofado caliente sobre una cama de fideos caseros. Espolvorea perejil fresco picado por encima para dar color y frescura.

11.Disfruta de este reconfortante estofado con salsa intensa que realza el sabor de tus fideos caseros.