Kreativer Preiselbeer-Reisauflauf

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Den Rundkornreis mit der Milch, einer Prise Salz, Zucker und dem Vanillemark in einem Topf zum Kochen bringen.

3.Die Hitze reduzieren und den Reis unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis er weich und cremig ist.

4.Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Schmand unter den noch warmen Reis rühren, bis eine cremige Masse entsteht.

5.Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Reiscreme heben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.

6.Eine Auflaufform mit Butter einfetten.

7.Die Hälfte der Reiscreme in die Form geben, dann die Preiselbeeren gleichmäßig darauf verteilen.

8.Die restliche Reiscreme darüber geben und die Oberfläche mit kleinen Butterflöckchen belegen.

9.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb und leicht fest ist.

10.Den fertigen Reisauflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.