Dutch Oven BBQ Supermalse Schouderham Shred Dip met Guacamole en Frisse Witte Saus

1.Verwarm de oven voor op 150°C (boven- en onderwarmte).

2.Dep de schouderham droog met keukenpapier.

3.Meng in een kommetje het gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, oregano, zout en zwarte peper.

4.Wrijf de schouderham rondom in met olijfolie en vervolgens met het kruidenmengsel.

5.Verhit een beetje olijfolie in de Dutch oven op middelhoog vuur. Schroei de schouderham rondom bruin aan voor extra smaak.

6.Meng in een maatbeker de barbecuesaus, water en appelciderazijn. Giet dit mengsel rondom de schouderham in de Dutch oven.

7.Doe het deksel op de Dutch oven en zet deze in het midden van de voorverwarmde oven.

8.Laat het vlees 4 tot 5 uur garen, tot het boterzacht is en makkelijk uit elkaar valt. Controleer af en toe of er nog voldoende vocht in de pan zit; voeg indien nodig een beetje water toe.

9.Haal het vlees uit de Dutch oven en trek het met twee vorken uit elkaar tot fijne draadjes (shred).

10.Meng het vlees goed met het braadvocht in de Dutch oven en voeg eventueel extra barbecuesaus toe naar smaak.

11.Maak ondertussen de guacamole: prak de avocado’s in een kom, voeg de tomaat, rode ui, knoflook en limoensap toe. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed door elkaar.

12.Maak de witte saus: meng de crème fraîche of Griekse yoghurt met de mayonaise, knoflook, limoensap, zout en peper tot een gladde saus.

13.Schep de BBQ schouderham shred in een serveerschaal. Garneer met rode ui, verse koriander en partjes limoen.

14.Serveer de BBQ schouderham shred samen met de guacamole, de witte saus en de knapperige taco chips. Laat iedereen zelf dippen en combineren.