Zoete Kip met Perzik en Rijst in Aziatische Stijl

1.Kook de jasmijnrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd warm.

2.Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.

3.Bak de kipfiletblokjes rondom goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.

4.Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan. Fruit de ui en knoflook 2 minuten tot ze glazig zijn.

5.Voeg de geraspte gember en rode paprika toe en roerbak 3 minuten tot de paprika iets zachter wordt.

6.Doe de perzikpartjes erbij en bak nog 2 minuten mee, zodat ze warm worden maar niet uit elkaar vallen.

7.Meng in een kom de sojasaus, honing, rijstazijn, sesamolie en het water tot een saus.

8.Giet de saus in de pan en roer goed door. Laat het geheel 2-3 minuten sudderen zodat de smaken mengen en de saus iets indikt.

9.Doe de kip terug in de pan en verwarm alles nog 2 minuten door. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

10.Serveer de zoete kip met perzik samen met de jasmijnrijst op borden.

11.Garneer met gesneden bosuitjes en geroosterde sesamzaadjes voor extra smaak en een mooie presentatie.