Zoete Kip met Perzik en Rijst in Aziatische Stijl

1Kook de jasmijnrijst (200 gram) volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd warm.

2Verhit 1 eetlepel plantaardige olie (2 eetlepels) in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.

3Bak de kipfiletblokjes rondom goudbruin en gaar, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.

4Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan. Fruit de ui en knoflook 2 minuten tot ze glazig zijn.

5Voeg de geraspte gember en rode paprika (1) toe en roerbak 3 minuten tot de paprika iets zachter wordt.

6Doe de perzikpartjes erbij en bak nog 2 minuten mee, zodat ze warm worden maar niet uit elkaar vallen.

7Meng in een kom de sojasaus (3 eetlepels), honing (2 eetlepels), rijstazijn (1 eetlepel), sesamolie (1 theelepel) en het water (100 ml) tot een saus.

8Giet de saus in de pan en roer goed door. Laat het geheel 2-3 minuten sudderen zodat de smaken mengen en de saus iets indikt.

9Doe de kip terug in de pan en verwarm alles nog 2 minuten door. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

10Serveer de zoete kip met perzik samen met de jasmijnrijst (200 gram) op borden.

11Garneer met gesneden bosuitjes en geroosterde sesamzaadjes (1 eetlepel) voor extra smaak en een mooie presentatie.