Poke Bowl Saumon, Mangue et Coriandre allégé (portion ajustée)

1.Rincez le riz complet à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

2.Dans une casserole, versez le riz et l'eau, portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau.

3.Pendant la cuisson du riz, préparez la marinade : dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le miel et le jus de citron vert.

4.Coupez le saumon en dés réguliers d'environ 1,5 cm et déposez-les dans la marinade. Laissez mariner au frais pendant 10 minutes.

5.Réhydratez les algues wakame dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes, puis égouttez-les et essorez-les délicatement.

6.Une fois le riz cuit, aérez-le à la fourchette et répartissez-le dans deux bols.

7.Disposez harmonieusement sur le riz le saumon mariné, les dés de mangue, les algues wakame et parsemez de coriandre fraîche ciselée.

8.Faites griller les graines de sésame à sec dans une petite poêle chaude pendant 2 minutes en remuant constamment jusqu'à légère coloration dorée.

9.Saupoudrez les graines de sésame grillées sur les bols, assaisonnez avec un peu de sel et de poivre selon votre goût.

10.Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.