Œufs cocotte aux fruits et jambon serrano

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Si vous utilisez la pomme de terre, épluchez-la et coupez-la en petits dés. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez.

3.Lavez et préparez les fruits : coupez les pommes et poires en petits morceaux, séparez les grains de raisin ou les fruits rouges. Réservez.

4.Beurrez légèrement 4 ramequins individuels.

5.Dans chaque ramequin, déposez une cuillère à soupe de fromage frais au fond, puis répartissez quelques dés de pomme de terre cuite (si utilisée) et une petite quantité de fruits frais.

6.Cassez un œuf délicatement sur les ingrédients dans chaque ramequin.

7.Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque œuf, puis assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

8.Enfournez les ramequins dans un plat allant au four rempli d'eau chaude à mi-hauteur des ramequins (bain-marie). Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.

9.Pendant la cuisson, coupez le jambon Serrano en lanières ou en petits morceaux.

10.À la sortie du four, disposez joliment les tranches ou morceaux de jambon Serrano sur chaque œuf cocotte.

11.Parsemez de ciboulette ou de persil finement ciselé pour apporter fraîcheur et couleur.

12.Servez immédiatement, accompagné éventuellement d'une petite salade verte ou de pain grillé pour un brunch complet.