Œufs cocotte aux fruits et jambon serrano

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Si vous utilisez la pomme de terre, épluchez-la et coupez-la en petits dés. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et réservez.

3Lavez et préparez les fruits : coupez les pommes et poires en petits morceaux, séparez les grains de raisin ou les fruits rouges. Réservez.

4Beurrez légèrement 4 ramequins individuels.

5Dans chaque ramequin, déposez une cuillère à soupe de fromage frais (150 g) au fond, puis répartissez quelques dés de pomme de terre cuite (si utilisée) et une petite quantité de fruits frais (150 g).

6Cassez un œuf délicatement sur les ingrédients dans chaque ramequin.

7Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche (100 ml) sur chaque œuf, puis assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

8Enfournez les ramequins dans un plat allant au four rempli d'eau chaude à mi-hauteur des ramequins (bain-marie). Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.

9Pendant la cuisson, coupez le jambon Serrano en lanières ou en petits morceaux.

10À la sortie du four, disposez joliment les tranches ou morceaux de jambon Serrano sur chaque œuf cocotte.

11Parsemez de ciboulette ou de persil finement ciselé pour apporter fraîcheur et couleur.

12Servez immédiatement, accompagné éventuellement d'une petite salade verte ou de pain grillé pour un brunch complet.