Zuppa di Merluzzo e Prezzemolo

1.In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

2.Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare delicatamente per circa 1-2 minuti, evitando che si bruci, fino a quando sarà dorato e profumato.

3.Versa l'acqua nella pentola e porta a ebollizione.

4.Quando l'acqua bolle, aggiungi il merluzzo surgelato precedentemente scongelato e pulito.

5.Riduci il fuoco a medio-basso e lascia cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando il merluzzo sarà tenero e cotto completamente.

6.Con una schiumarola, rimuovi il merluzzo dalla pentola e mettilo da parte.

7.Frulla il brodo di cottura con un frullatore a immersione fino a ottenere una vellutata liscia e omogenea.

8.Sminuzza grossolanamente il merluzzo cotto e aggiungilo nuovamente alla vellutata nella pentola.

9.Aggiungi il prezzemolo tritato, regola di sale e pepe nero macinato fresco a piacere, mescolando bene.

10.Lascia cuocere la zuppa per altri 5 minuti a fuoco basso per amalgamare i sapori.

11.Servi la zuppa calda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche foglia di prezzemolo fresco.